Fórmula molecular: C12H22O11
Forma física: sólido
Peso de la fórmula: 342.3
Cloruro: 0.005% max.
Residuo de ignición: 0.01% máx.
Materia insoluble: 0.005% max.
Pérdida en el secado: 0.03% máx.
Rotación específica: +66.3 a + 66.8 ° (+ o -)
Ácido titulable: 0.0008 mEq / g máx.
pH: 6.5 a 7.5
Metales pesados (como Pb): 5ppm max.
Hierro (Fe): 5ppm máx.
Azúcares invertidos: 0.05% máx.
Embalaje: botella de polietileno
Sulfato y Sulfito: 0.005% max.
Color: blanco
Punto de fusión: 190 ° C
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